Willkommen bei Holz zu Asche - BBQ
Feuer, Rauch und echte Leidenschaft.
Herzlich willkommen bei Holz zu Asche - BBQ! Mitten im Herzen von München, in der Sternstraße 20, zelebrieren wir die ursprünglichste Art des Kochens. Bei uns dreht sich alles um das perfekte Zusammenspiel von hochwertigem Fleisch, echtem Holzrauch und viel Geduld.
Tauchen Sie ein in ein kulinarisches Erlebnis, bei dem der Smoker das Sagen hat. Ob saftiges Brisket, zarte Rippchen oder perfekt gegrillte Spezialitäten – wir bringen authentisches BBQ-Feeling direkt auf Ihren Teller. Kommen Sie vorbei und riechen Sie das Aroma, das aus Holz Asche macht und aus Fleisch puren Genuss zaubert.
Telefonnummer:
Adresse: Sternstraße 20, 80538 München
Öffnungszeiten
Holz zu Asche - BBQ Fotos
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Unsere Geschichte
Mehr als nur Grillen – Eine Hommage an das Handwerk.
Die Geschichte von Holz zu Asche begann mit einer einfachen Faszination: Wie Feuer und Rauch den Charakter eines Lebensmittels verändern können. Unser Name ist Programm. Wir nutzen keine Abkürzungen, keine Gasgrills und keine künstlichen Aromen. Wir vertrauen auf die Zeit und die elementare Kraft des Holzes.
Jedes Stück Fleisch, das unseren Smoker verlässt, wurde stundenlang mit Sorgfalt veredelt. Für uns ist BBQ eine Philosophie, die Geduld und Präzision erfordert. Wir wählen unsere Zutaten mit höchstem Anspruch aus und kombinieren traditionelle BBQ-Techniken mit bayerischer Qualität. Holz zu Asche ist der Ort für alle, die das Unverfälschte suchen und die Liebe zum Detail in jedem Bissen schmecken wollen. Wir sind stolz darauf, die Grillkultur in München auf ein neues Level zu heben.
Holz zu Asche – Münchens Antwort auf authentisches BBQ
Wenn du in München-Lehel unterwegs bist und dir ein würziger Rauchgeruch in die Nase steigt, dann bist du fast schon da. In der Sternstraße 20 wird BBQ nicht einfach nur zubereitet – es wird zelebriert. Holz zu Asche ist die perfekte Adresse für alle, die genug von Standard-Steaks haben und das echte „Low & Slow“-Erlebnis suchen.
Geschmack & Handwerk
Hier dreht sich alles um die Zeit. Das Fleisch wird stundenlang im Smoker bei niedrigen Temperaturen veredelt, bis es fast von selbst zerfällt. Die Kombination aus hochwertigem Fleisch und echtem Holzrauch sorgt für eine Geschmackstiefe, die man in der Stadt selten findet. Es ist die perfekte Mischung aus texanischer BBQ-Inspiration und bayerischem Qualitätsbewusstsein.
Atmosphäre & Erlebnis
Die Einrichtung ist rustikal, modern und extrem gemütlich – genau so, wie man es von einem erstklassigen BBQ-Laden erwartet. Die Atmosphäre ist locker und ungezwungen, was das Restaurant sowohl für ein entspanntes Date als auch für einen Abend mit einer größeren Gruppe von Freunden ideal macht. Der Service ist herzlich und teilt gerne sein Wissen über die verschiedenen Fleischcuts und Räucherzeiten.
Geschmackliche Highlights
Das solltest du probieren:
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Beef Brisket: Das Herzstück des BBQs. Butterzartes Rindfleisch mit dem charakteristischen rosa „Smoke Ring“.
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Pulled Pork & Ribs: Die Rippchen sind so zart, dass sie förmlich vom Knochen fallen ("Fall-off-the-bone").
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Die Beilagen (Sides): Unterschätze niemals die Sides! Von hausgemachtem Coleslaw bis hin zu würzigen Mac 'n' Cheese ist alles perfekt abgestimmt.
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Saucen: Die hauseigenen BBQ-Saucen verleihen dem Fleisch den letzten Schliff.
Insider-Tipps
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Frühzeitige Reservierung: Da das Restaurant (besonders abends) sehr beliebt ist und die Plätze begehrt sind, solltest du unbedingt vorab reservieren.
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Das "Sharing"-Prinzip: Bestellt am besten verschiedene Platten und teilt sie in der Gruppe – so könnt ihr euch durch die gesamte Vielfalt des Smokers probieren.
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Craft Beer: Frag nach den passenden Bieren – ein kräftiges Craft Beer ist der ideale Begleiter zum rauchigen Fleisch.
Praktische Informationen
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Adresse: Sternstraße 20, 80538 München (Lehel).
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Lage: Sehr zentral, gut erreichbar mit der U-Bahn (Haltestelle Lehel).
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Konzept: Hochwertiges Smoked BBQ mit Fokus auf Regionalität und Handwerk.
Häufig gestellte Fragen
Gibt es auch vegetarische Optionen in einem BBQ-Laden? Obwohl Fleisch der Star der Show ist, bietet Holz zu Asche oft überraschend kreative vegetarische Beilagen oder spezielle Grillgerichte an, die weit über einen einfachen Salat hinausgehen. Frag einfach nach den aktuellen Tagesempfehlungen!
Was macht den Geschmack hier so besonders? Es ist der Verzicht auf Gas oder künstliche Aromen. Hier wird ausschließlich mit echtem Holz gearbeitet, das über Stunden zu Asche verbrennt und dabei diesen unverwechselbaren, tiefen Rauchgeschmack an das Fleisch abgibt.
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